Derrita 6 cucharadas de mantequilla en el sartén a temperatura baja. Rocíe 2/3 de taza de azúcar morena sobre la mantequilla. Coloque las rodajas de piña en el sartén ya preparado y coloque 1 cereza en el centro de cada rodaja. Bata los huevos en un envase pequeño. Agregue 1 taza de azúcar morena y mezcle bien. Añada la leche, la vainilla y 1/4 de taza de mantequilla derretida. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un envase grande; agregue la mezcla anterior a estos ingredientes secos y bata hasta disolver los grumos. Coloque la mezcla uniformemente sobre el sartén. Tape la olla dejando la válvula Redi-Temp™ cerrada. Cocine a temperatura baja durante 25 a 35 minutos o hasta que el pastel esponje. Pase un cuchillo entre el sartén y el pastel para despegar los lados; invierta el sartén de manera que el pastel caiga sobre un plato o sobre la misma tapa, si así lo desea; deje el sartén reposando así por 1 minuto. Quite el sartén; raspe lo que haya quedado de sirope en el sartén y extiéndalo sobre el pastel. Sirva caliente o frío. Si desea, adorne las porciones con crema batida.

Rinde para: 8 porciones